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         咖啡的颜色,香气、味道,是通过烘焙发生的一些复杂的化学变化所造成的,所以生豆必须经过适当的化学程序,让它的必要成分达到最均衡的状态,才能算得上是最好的咖啡豆,咖啡香味会随热度的变化而变
化,所以烘焙时间宜尽量缩短,而且热度控制在可让咖啡豆产生有效化学构成的最低限湿度,亦即得以最短过程的时间和热度,让咖啡豆产生最适合的成分比。
 
 
 
 
        咖啡地带--我们的城市客厅……
        在这里,仿佛什么都可以跨越: 例如国界,同一张咖啡桌上经常是意大利的Espresso和爱尔兰咖啡共处干杯。 例如时间:即使在流行叛变的年代,在许多人记忆里却始终有着一杯无法取代的甘醇咖啡,管它流行怎样变,它们始终在世界不同的角落里,为人们心灵取暖加温,像是一个恒久依赖的老朋友,历经岁月沉淀,更见香醇,化成最最生活的经典。

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        于是每天清晨我们的世界都在牛奶咖啡中醒来,而皇家咖啡的燃烧火焰即使跨越半个地球依旧温暖着不同城市的夜。 因为咖啡、我们有了一种共通的语言虽然安静却永恒贴心。 在我们的城市客厅--咖啡地带……..……..

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